Martín Berasategui, el español con más estrellas Michelín: «Los restaurantes gallegos me hacen tilín»
El cocinero ha hecho parada en la comunidad, de la que dice es «la envidia del mundo por su materia prima», para motivar a los gallegos a seguir su ejemplo y apostar por unos hábitos de alimentación saludabes
Laura G. del Valle - la voz - 15/02/2019 19:41 h
Se levantó a las 04.30 horas de la mañana para viajar hasta Santiago, donde de la mano de la firma de electrodomésticos Beko presentó la campaña Eat Like a Pro, que anima a llevar unos hábitos de vida saludables. Se trata de una forma de vida que, con garrote, Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) sigue de manera cartesiana: «Siempre me hago un desayuno que consiste en cereales, un yogur o tortilla francesa, y frutos secos; y doy un paseo de hora y media antes de entrar a las nueve y veinte en la cocina». Lo explica como si tuviera un trabajo de lo más mundano, pasando de puntillas por el hecho de que sea el único cocinero con dos restaurantes con tres estrellas Michelin en España. Y no son las únicas, pues en total, la guía francesa le otorgó el pasado noviembre su décima presea. Desde entonces ya había estado en Galicia, donde visitó alguno de sus restaurantes de referencia, también con estrella, claro. Pero ayer a las 13.00 horas aún no sabía dónde iba a comer. «Donde me lleven mis amigos gallegos», comentó.
-Viene dispuesto a mover conciencias, por lo que ha explicado antes del «showcooking» basado en alimentación saludable que le ha traído a Galicia.
-Es que no es para menos. Cuando escuchas que va a haber 70 millones de obesos en el mundo, y ves iniciativas como esta de Beko, te tocan la fibra sensible. Yo llevo años protestando porque no podemos dejar que los niños y las niñas tengan la misma alimentación que la gente de mi edad. La asignatura más importante que puede haber en los colegios de todo el mundo es Alimentación y Nutrición. Los jóvenes de ahora deberían ser la primera generación que enseñe a comer a sus padres
